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Pâtiss’Factory

ATELIERS

Pâtiss'Factory

Explorez les secrets de la pâtisserie lors d’un atelier animé par un professionnel passionné.

Laissez-vous séduire par une expérience gourmande et ludique. Repartez avec le plein de conseils précieux et votre création délicieusement réalisée.

Rejoignez-nous pour une aventure culinaire enrichissante et réservez votre place dès maintenant, car elles partent comme des petits gâteaux !!

Si vous avez déjà pris votre billet d’accès au salon, pas de panique, connectez-vous avec votre login et mot de passe pour associer votre billet à un ou plusieurs atelier(s).

Pâtiss'factory

Présentation des chefs

pâtiss'FACTORY

programme des ateliers

Samedi 26 octobre 2024

10h30 à 13h30

atelier factory 1 (AT1) -

Tarte croquante Chocolat-Café

par Matthias LAFERE

atelier factory 3 (AT3) -

Tartes aux pommes noisette praliné caramel

par Marianne LESAGE

14h30 à 17h30

atelier factory 1 (AT1) -

Concours Amateur – Challenge Gourmand

(non-soumis aux inscriptions)

atelier factory 2 (AT2) -

Cake vanille IG bas

par Sarah EM

atelier factory 3 (AT3) -

Réaliser une pâtisserie raisonnée : CAPPU’ DE L’ORIENT

par Muriel REVELANT

Dessert composé de granola croquant maison, d’un crémeux fondant à la fleur d’oranger, d’une mousse légère au café, et de petites billes de yaourt grec à la vanille qui explosent en bouche.

Dimanche 27 octobre 2024

10h30 à 13h30

atelier factory 1 (AT1) -

Concours Amateur – Challenge Gourmand

(non-soumis aux inscriptions)

atelier factory 2 (AT2) -

Le chou un peu fou

par Marianne LESAGE & Muriel REVELANT

atelier factory 3 (AT3) -

Biscuit croquant aux amandes

par Sophie FARRUGIA

atelier factory 4 (AT4) -

Cake Design Halloween - Petite sorcière

par Natasel

TECHNIQUES ABORDÉES : Modelage visage bras et jambe style naïf, techniques habillage et textures imitation tissu, conseils sur les différentes positions, formes de base pour aboutir aux formes finales (une poire devient un corps, une robe, un chapeau, des chaussures …), utilisation de mini moules, bases techniques de coiffures, poudrage/ombrage

14h30 à 17h30

atelier factory 1 (AT1) -

Tarte citron vert et noix de coco

par Laurent LE DANIEL

atelier factory 2 (AT2) -

Composition festive – bûche de Noël

par Claire SANTOS LOPES

atelier factory 3 (AT3) -

Le chocolin

par Adrien PETITGENÊT

atelier factory 4 (AT4) -

Cake Design Halloween - Jack’o L’ourson

par Miachael WEHRMANN

TECHNIQUES ABORDÉES : Travail à partir d’un dummy + structure, couverture de la base, apprentissage de texture, modelage avec pasta model Saracino, modelage avec pasta model Saracino, peinture sur pate à sucre

Lundi 28 octobre 2024

10h30 à 13h30

atelier factory 1 (AT1) -

Les choux choux de Morny

par Franck OSMONT

atelier factory 2 (AT2) -

Une tarte entremet très gourmande

par Atelier 203 Christine et Quentin

La tarte aux pommes caramel et crème brûlée. Une base de sablé breton et d'un insert pommes au caramel surmonté d'une crème brûlée vanille.

atelier factory 4 (AT4) -

Cake Design Halloween - Coeur de lapinou

par Miachael WEHRMANN

TECHNIQUES ABORDÉES : Couverture de base, travail de texture, modelage avec paste model Saracino sur structure, poudrage et ombrage

PRATIQUE

ATELIERS Pâtiss'factory

Inscription possible à partir de 18 ans

Durée : 3 heures par atelier

12 places par atelier

pratique

inscrivez-vous

Tarifs :

  • 50 € par atelier jusqu’au 25/10/24
  • 70 € par atelier à partir du 26/10/24

Si vous souhaitez vous inscrire à un ou plusieurs atelier(s), vous devez avoir un billet d’accès au salon le même jour.

Si vous avez déjà pris votre billet d’accès au salon, pas de panique, connectez-vous avec votre login et mot de passe pour associer votre billet à un ou plusieurs atelier(s).

A partir du 25 octobre 16h00, l’inscription aux ateliers se fera uniquement sur place.

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